【原】纯蜂蜜冬天是什么样的?真蜂蜜冬天会不会变硬?

  纯蜂蜜不仅好喝,还可以滋养身体,在生活中一直备受关注,冬季尤其适合喝蜂蜜水,不过纯蜂蜜冬天是什么样的呢?   有些纯蜂蜜冬天会变硬,这其实是出现了结晶现象。结晶是蜂蜜的特性,蜂…

  纯蜂蜜不仅好喝,还可以滋养身体,在生活中一直备受关注,冬季尤其适合喝蜂蜜水,不过纯蜂蜜冬天是什么样的呢?

  有些纯蜂蜜冬天会变硬,这其实是出现了结晶现象。结晶是蜂蜜的特性,蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶,因为蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,葡萄糖又具有容易结晶的特性,所以条件适宜的时候,蜂蜜中的这些极小结晶核就会逐渐增多、变大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,就出现了结晶现象。

  结晶以后蜂蜜从液态变为固态,所以蜂蜜变硬。不过蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少以及蜜源种类等,有些容易结晶,有些则不易结晶,因此有些蜂蜜冬季也不会出现结晶现象。无论蜂蜜是否结晶,只要是纯正蜂蜜都可以放心食用,因为蜂蜜结晶是一种物理现象,结晶前后蜂蜜中的营养成分都没有任何变化。

  生活中在挑选蜂蜜的时候,田野牧蜂建议根据自己的喜好选择即可。像紫椴白蜜是一种常见的结晶蜜,一般呈乳白色或亮白色结晶状,含有丰富的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质,这些成分可以滋养神经系统,为大脑神经元的发育提供一些营养成分,有助于提高记忆力,有健脑益智的作用。同时也可以舒缓情绪,有养神安眠的作用。

作者: 365control

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